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2010年 9月

2010年 10月

■色は休業日です。

塩蔵した大根、胡瓜、茄子等を塩抜きして味噌に漬け込みます（一番漬）。それをさらに新しい味噌で中漬けし、またさらに旨みの味噌に本漬して熟成させます。甘ったるいみそ漬が多い中、ちょっとしょっぱく旨みが詰まった味噌屋ならではの本格的なみそ漬です。薄切りにしてお茶漬け、おにぎりの具などにお使いください。

田舎味噌漬が塩辛いという方には、その田舎味噌漬の塩分を抜き、さらに旨みの味噌だれに漬け込み熟成させた甘口みそ漬がお勧めです。大根・なす・きゅうりの三種詰合せです。どうぞご利用ください。

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