みそポトフ
子供たちも大喜び!!
材料
【４人分】
A: 豚ひき肉・・・300ｇ
卵・・・1/2個
玉ねぎ（みじん切りをソテーしたもの）・・・1/2個分
パセリ（みじん切り）・・・大さじ1
塩、こしょう・・・適宜
じゃがいも・・・３個
にんじん・・・１本
ネギ・・・2本
スープ・・・5カップ（固形スープ2個分）
みそ（甘口）・・・大さじ4
酒粕・・・130ｇ
①Aを練り混ぜ、２cm大のボールに丸める。
②じゃがいもは４つ切り、にんじんも4cm長さの2～4つ割り、ネギは斜め切り。
③スープを煮立てて①を入れ、浮き上がってから2～3分茹でて取り出す。
アクを取り②を加え、柔らかく煮込む。
- ④酒粕を③のスープ1/2カップで溶きのばし、味噌と一緒にみそ漉しで漉しながら煮汁に加える。
- ⑤ ④に肉団子を戻し、3～4分煮込む。
