里芋と油揚げのみそ炊き込みごはん
ほっこり、豊かに・・・
材料
【４人分】
米・・・３カップ
油揚げ・・・１枚
里芋（小粒のもの）・・・８～１２個
A: みそ（中甘口）・・・大さじ3
酒・・・大さじ1１/２
水３カップ
ぎんなん、柚子の皮（細切り）・・・適宜
①米はといでザルに取り、３０分置く。
②里芋は皮をこすり取る。（そのまま３～４分茹でるとツルリと皮が剥ける）
- ③油揚げは熱湯をかけて油抜きし、みじんに切る。
- ④Aを溶き混ぜて①に加え、②③をのせて炊く。
- ⑤ぎんなんは茹でて薄皮を取り、炊き上がった④に混ぜて器に盛り、柚子の皮を散らす。
