レシピ

れんこんとコンニャクのみそきんぴら

懐かしいおふくろの味

材料

(4人分)

れんこん・・・一節分 

コンニャク・・・1/2枚

ごま油・・・大さじ2

赤唐辛子・・・1本

 

A:  みそ(中辛口)・・・大さじ3

   酒、みりん・・・各大さじ1

   砂糖・・・大さじ1/2

   だし汁・・・大さじ3

  • 【作り方】

    ① れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。

     

     

     

  • ② コンニャクは茹でて、一口大にちぎる。
  • ③ ごま油を熱して赤唐辛子を炒め、取り出す。①②を加え4~5分間炒める

  • ④ Aを加え、中火でみそがトロリと絡みつくようになるまで煮詰める。

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越後味噌、味噌漬清造元

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