れんこんとコンニャクのみそきんぴら
懐かしいおふくろの味
材料
（４人分）
れんこん・・・一節分
コンニャク・・・1／2枚
ごま油・・・大さじ2
赤唐辛子・・・1本
A: みそ（中辛口）・・・大さじ3
酒、みりん・・・各大さじ1
砂糖・・・大さじ1／2
だし汁・・・大さじ3
【作り方】
① れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。
- ② コンニャクは茹でて、一口大にちぎる。
③ ごま油を熱して赤唐辛子を炒め、取り出す。①②を加え４～５分間炒める
- ④ Aを加え、中火でみそがトロリと絡みつくようになるまで煮詰める。
